วิธีทำ   ตัดแบ่งเป็นข้อ 7 ข้อ แล้วผ่าเป็นชิ้นเล็กๆหรือจะทุบ ตำให้ข้อแตกแล้วแต่สะดวก ใบเตย 3 ใบล้างบิดขย้ำให้ช้ำแล้วใช้กรรไกรหรือมีดซอยชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ นำน้ำสะอาดใส่ท่วมอ้อย (ขนาดปล้องอ้อยที่มาทำแต่ละครั้งจะไม่เท่ากัน) แล้วตั้งไฟน้ำเดือด ไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 30 นาที ไม่ใส่น้ำตาล น้ำจะมีรสหวานเล็กน้อยจากอ้อย กลิ่นหอมจากใบเตยดื่มแบบอุ่นหรือเย็นแล้วแต่ชอบ

 อ้อยดำและใบเตย มีสรรพคุณประโยชน์เป็นยาตามโบราณ ดังนี้